Le mie origini conducono in Sicilia, un'isola ricca di cultura e sapori che spero di poter visitare presto. Tra le
mie tante passioni c'è quella per le erbe spontanee, adoro raccoglierle e cucinarle anche se vorrei conoscerne di più. Una delle mie erbe preferite è sicuramente il finocchio selvatico, protagonista di molti piatti siciliani. Oggi ve lo propongo in un classico rivisitato: la pasta senza sarde !
Ingredienti:
finocchio selvatico sbollentato (dose a piacere)
200 g di bucatini
un cipollino
pomodirini a piacere
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta
olio evo
sale integrale
pan grattato
Preparazione:
In una padella preparare il soffritto con il cipollino tagliato a pezzi e l'olio. Successivamente aggiungere il finocchio selvatico, i pomodorini e salare a piacere. Lasciar cuocere. In una pentola portare l'acqua a bollore e cuocere i bucatini. Scolare bene la pasta, metterla nel tegame con il finocchio e condire con pinoli, uvetta (precedentemente ammollata) e pan grattato. Guarnire con un filo d'olio. Buon appetito!!! A presto, Chiara
