Il cupcake del lunedì

Buooongiorno :-) buon lunedì e buon inizio settimana. So che per molte persone la fine dell'estate porta tristezza, ma per me è esattamente il contrario. Amo tutte le stagioni, ma l'autunno è una rinascita personale ogni anno. Anche se l'estate non è ufficialmente finita sembra che il clima torinese sia già predisposto all'autunno, perciò anche il mio stato d'animo e di conseguenza anche la mia cucina! Trovo che sia una stagione calda dal punto di vista visivo e i cibi che ci offre sono in assoluto i miei preferiti. Quindi dopo avervi rifilato carote e barbabietole vi propongo la zucca. Adoro la zucca in tutte le sue varianti, ma nei dolci trovo che sia deliziosa, provatela anche voi e fatemi sapere se vi va. Io ho usato quella di Hokkaido perché ha una polpa molto corposa e un gusto dolce deciso.


Ingredienti :

170 g di zucca bio cotta al vapore (ho lasciato anche la buccia)
200 ml di acqua
125 g farina 0 bio
125 g manitoba bio
70 ml malto di mais bio
70 ml olio di mais bio
mezza bustina di lievito bio per dolci
1 cucchiaio zucchero di canna
uvetta a piacere
granella di nocciole a piacere
sesamo nero (facoltativo)





Preparazione:

Frullare la zucca con l'acqua utilizzando il minipimer, fino a ridurla in crema. In una ciotola versare le farine, il lievito, il sale e mescolare bene. Unire agli ingredienti secchi la purea di zucca, il malto e l'olio, miscelare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e denso. A questo punto aggiungere l'uvetta, mescolare nuovamente e versare l'impasto nei pirottini. Guarnire con granella di nocciole e sesamo ed infornare a 180°C per 25 minuti circa. Il forno dovrà essere preriscaldato. Una volta cotti far raffreddare e gustare. Felice giornata gente! Chiara

Il cupacke in rosa

Lo so, lo so, oggi è martedì e ho sforato di un giorno con i cupcake. Chiedo venia, ma ieri proprio non sono riuscita ad aggiornare il blog. Oggi però vi propongo un cupcake colorato naturalmente dalla barbabietola e reso ancora più piacevole dal sapore e dal colore delle prugne, per altro ottimo frutto di stagione. Le barbabietole conferiscono a questo dolcetto un retrogusto molto particolare che si sposa benissimo con l'acidulo della prugna e il sapore intenso del cioccolato fondente, io ve lo consiglio per le vostre colazioni o merende.




Ingredienti:

2 barbabietole lessate
120 g  farina di mais bio
130 g farina 0 bio
2 uova
80 g zucchero di canna
50 ml olio di mais
mezza bustina lievito per dolci bio
gocce di cioccolato a piacere
un pizzico di sale
acqua q.b.
prugne

Preparazione:

Tagliare le barbabietole a pezzetti, metterle in un contenitore, aggiungere un po' di acqua e frullare il tutto con un minipimer in modo tale da ottenere una purea. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero aiutandosi con una frusta, aggiungere le farine, il lievito ed il sale e continuare a mescolare bene il composto. Versare la purea di barbabietola, unire l'olio e le gocce di cioccolato fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Riempire i pirottini di carta o silicone con l'impasto, adagiare su ogni cupcake mezza prugna ed infornare a 180 °C per 25 minuti circa. Il forno dovrà essere già preriscaldato. Buona settimana! A presto, Chiara!

Il cupcake del lunedì

Buondì! Ecco a voi, come promesso, il cupcake del lunedì! Questa settimana le protagoniste continuano ad essere le carote, ma stavolta in versione solida e con l'aggiunta della banana, fonte di potassio. Buona settimana :-)


Ingredienti:

230 g farina 0 bio
1 uovo bio
70 g zucchero di canna bio
1 banana matura
1 carota
1 cm di zenzero fresco
un pizzico di noce moscata
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci bio
70 ml olio mais bio
100 ml acqua
2 cucchiai gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Aggiungere la banana schiacciata, la carota e lo zenzero, precedentemente grattuggiati, e continuare a mescolare con le fruste. Unire la farina, il lievito, il sale, la noce moscata ed infine l'olio e l'acqua. Il composto dovrà risultare liscio e cremoso, a questo punto aggiungere le gocce e versare il tutto nei pirottini di carta o di silicone. Infornare a forno preriscaldato a 180° C per venti minuti circa. Fare prova stecchino e gustarli appena saranno raffreddati! A lunedì prossimo con i cupcake ;-) Chiara